Aşçılık (Ön Lisans) Mezunlarının İstihdamı (TÜİK, 2026 Bülteni)

TÜİK'in Yükseköğretim İstihdam Göstergeleri'ne göre Aşçılık (2 yıllık) mezunlarının %62,0'ı kayıtlı olarak çalışıyor. Bu oran ön lisans ortalamasının (%65,7) altında; 125 ön lisans bölümü arasında 87. sırada. Mezunlar ilk kayıtlı işlerine ortalama 10,8 ayda giriyor (ön lisans ortalaması 15,8 ay; iş bulma hızında 125 bölüm arasında 3. sırada). Kazanç grubu: Orta.

%62,0

kayıtlı istihdam oranı

10,8 ay

ilk iş bulma süresi

Orta

kazanç grubu

87/125

ön lisansta istihdam sırası

Hangi Bölüm ile tercihini planla

Bu, işsizlik oranının tersi değildir. Kayıtlı istihdamda yer almayan fertler yalnızca işsiz anlamına gelmemektedir. Kayıtlı istihdamda olmama nedenleri arasında işsizlik dışında, eğitime devam etme (özellikle yüksek lisans-doktora), kayıt dışı çalışma, iş aramama ve ADNKS'de kayıtlı olup fiilen yurt dışında bulunma gibi olasılıklar da yer almaktadır.

2022–2025 arası değişim

İstihdam oranı

2022%64,7

2023%65,7

2024%63,2

2025%62,0

Ön lisans ortalaması

2022%67,3

2023%67,7

2024%66,4

2025%65,7

İlk iş bulma süresi

202211,4 ay

202310,7 ay

202410,9 ay

202510,8 ay

Kazanç grubu

2022Düşük

2023Düşük

2024Düşük

2025Orta

İstihdam oranı 2022–2025 arasında 2,7 puan azaldı (aynı dönemde ön lisans ortalaması %67,3 → %65,7).

Aşçılık hangi üniversitelerde var?

Aşçılık bölümü 70 ilde 160 örgün ön lisans programında okunabiliyor (85 devlet, 58 vakıf, 17 KKTC). 2026 yerleştirmesinde başarı sırası 193.183 ile 2.155.138 arasında değişti (TYT). Ayrıca 3 açıköğretim/uzaktan öğretim programı var. Yukarıdaki istihdam göstergeleri bu programların hepsi için geçerlidir.

Aşçılık (Ön lisans) — üniversitelere göre taban puanları ve başarı sıralamaları

KPSS ile kamuda Aşçılık mezunları

2024/1–2026/1 arasındaki 5 KPSS yerleştirmesinde Aşçılık mezunlarının başvurabildiği kadrolarda 112 kişilik kontenjan açıldı. En düşük yerleşme puanı 74,17 (P93). En çok kadro açılan unvanlar: Destek Personeli (100 kişi), Aşçı (10 kişi), Hizmetli (2 kişi). En çok kadro açan kurumlar: Sosyal Güvenlik Kurumu Başkanlığı, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı, Sayıştay Başkanlığı.

Bir kadroya çoğu zaman birden fazla bölüm başvurabildiği için bu sayılar “bu bölümle başvurabileceğin kadrolar”ı gösterir, “bu bölümden atanan kişi sayısı”nı değil. Kaynak: ÖSYM KPSS tercih kılavuzları ve yerleştirme sonuçları. Kadrolar ve atama puanları → · Tüm ön lisans KPSS kadroları

Bu veriler ne anlatıyor?

Değerler bu bölümün Türkiye genelindeki ön lisans mezunlarına aittir; aynı bölümün her üniversitedeki programı aynı sayıları paylaşır.
İlk iş bulma süresine askerlik, sınav hazırlığı ve eğitime devam (ör. dikey geçiş) dahildir.
Kazanç grubu TL tutarı değil, beş dilimli göreli bir sınıflamadır. TÜİK ön lisans kazanç gruplarının lisansla aynı ölçekte mi, yoksa ön lisans mezunlarının kendi içinde mi hesaplandığını açıklamıyor; bu yüzden lisans bölümlerinin kazanç grubuyla karşılaştırma.

Kaynak: TÜİK, Yükseköğretim İstihdam Göstergeleri, 2025 (Haber Bülteni No: 58027, 23 Temmuz 2026), ön lisans tabloları. Tüm 2 yıllık bölümleri karşılaştırmak için ön lisans istihdam tablosuna dön.

Tercih yaparken istihdamın yanında programın taban puanına ve başarı sırasına da bak. Bana hangi bölüm uygun? anketleriyle ilgi alanına uyan bölümleri de keşfedebilirsin.